Smulpaj med ananas

Äntligen är sommaren här med soliga dagar och möjligheten att sitta ute och käka. Med sommar och lite ledighet har även inspirationen att baka och laga mat smugit sig på igen. Nu nalkas midsommar och sen blir det 25-årskalas för egen del. Då kan det ju vara roligt att laga något gott, kom gärna med tips på er bästa buffémat på Bönans Hörnas Facebooksida.

Här kommer receptet på en god ananaspaj som fick bli dessert häromdagen när vi grillade.

Du behöver:
3 burkar ananasringar
150 g smör
1 dl strösocker
2 dl mjöl
1-2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
ljus sirap

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Skär ananasringarna i bitar. Lägg dem i en smord pajform. Hacka ihop smör, mjöl, havregryn, bakpulver och vaniljsocker.  Smula blandningen över ananasen. Ringla över ljus sirap för mer knäckighet. Grädda i ca 20-30 min tills pajen blivit gyllenbrun. Servera med vispad grädde eller vaniljsås.

 

Mango-smoothie

Äntligen har jag en stavmixer i mitt kök! Jag fick en i födelsedagspresent häromveckan och idag invigde jag den genom att göra mango-smoothies! Receptet räcker till två glas. Svalkande och smooth!

Du behöver:
2 dl fryst mango i bitar
2 dl fil eller naturell yoghurt
1 dl apelsin- & ananasjuice (eller annan juice)
ev. 1 tsk honung eller agavesirap

Gör såhär:
Mixa mangon lite med stavmixer. Tillsätt fil och juice och mixa ihop till en lagom slät smoothie. Smaka av med honung eller sirap. Häll upp i glas och drick med sugrör. 🙂

Gräddtårta med jordgubbar

Här kommer receptet på tårtan som jag bakade igår. Att mixa färska jordgubbar är mycket godare än att använda sylt! 🙂 Och egentligen är det godast att använda hemgjord vaniljkräm men i den här tårtan använde jag vaniljvispen som blev över från rabarberpajen häromdan.

Du behöver:
4 ägg
2 dl socker
1 dl mjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

3-4 dl vaniljkräm (hemgjord eller pulver + mjölk)
3-4 dl färska jordgubbar och jordgubbar till dekoration
3-5 dl vispgrädde

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en kakform med löstagbara kanter. Vispa ägg och socker poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner dem i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda långt ner i ugnen ca 30 minuter. Ytan ska vara gyllenbrun. Prova med en sticka för att kontrollera att den inte är kladdig inuti. Låt svalna, ta ut den ur formen och låt den sedan kallna (t.ex. på galler).

Mixa jordgubbarna med lite socker i en matberedare (alt. mosa). Vispa ihop vaniljkrämen. Vispa grädden. Skär tårtbottnen i tre delar. Lägg vaniljkräm i botten och jordgubbarna på nästa lager. Bred vispgrädde över tårtan, dekorera med spritsad grädde och skivade jordgubbar.

Rabarberpaj

Har åkt till mammas nya hus utanför Ulricehamn och på gården växer det bland annat rabarber. Vad gör man då? Rabarberpaj! Receptet läste jag på Ebbas blogg. Utökade det bara lite och slängde i lite vaniljsocker.

Du behöver:
4-5 stjälkar rabarber
150 g smör
1 dl socker
3-4 dl havregryn
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Gör såhär:
Skölj och skär rabarbern i bitar. Smörj en form. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg rabarbern i formen, strö över lite socker. Smält smöret i en kastrull, rör ner havregryn, socker, vaniljsocker och salt. Lägg smeten över rabarbern. Grädda i ugnen ca 30 min tills den blir gyllenbrun. Servera med glass eller vaniljvisp.

Krämig potatissallad

Potatissallad hör ju sommaren till och passar bra att göra om man får färskpotatis över. Jag gillar krämiga mer än den franska varianten så detta var ett försök till att göra egen. Den smakar inte som den färdigköpta men är ganska god ändå. 🙂 Kesella rörde jag i för att få lite fastare konsistens.

Du behöver:
500 g kokt färskpotatis
3 dl gräddfil
1 dl lätt Kesella
1-2 msk majonäs
1 tsk dijonsenap
gräslök
ev. ½ rödlök
salt, peppar

Gör såhär:
Koka potatisen om den är okokt. Tärna den i fyrkanter. Finhacka rödlöken. Rör ihop gräddfil, kesella, majonäs, dijonsenap, gräslök, salt och peppar. Vänd ner potatisen och smaka av (majonäs och dijonsenap sätter mycket smak så ta lite i taget). Servera t.ex. till sallad, skinka eller kallskuret kött.

Svenska sommarsmaker

Dagens middag smälte nästan i munnen. När jag var och handlade efter jobbet förut ville jag ha färskpotatis och någon typ av fisk. Så det fick bli färskpotatis med lax och en len gräslökssås. På laxen strödde jag sedan lite fryst dill. Mmm, svenska sommarsmaker!

Du behöver:
1 kg färskpotatis
4 laxfiléer
citronpeppar, svartpeppar
2,5 dl mellangrädde
2 dl crème fraiche
1 dl fryst gräslök (eller färsk)
1 tärning hönsbuljong
vitpeppar
ev. lite fryst dill

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Skölj laxfiléerna, lägg dem i en ugnsfast form och krydda med citronpeppar och lite svartpeppar. Skrubba potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.

Vispa ihop grädde, crème fraiche och gräslök i en kastrull och smula i buljongtärningen. Låt koka upp under omrörning och smaka av med lite vitpeppar. Sjud ett par minuter tills den tjocknar en aning.

Häll av potatisvattnet och låt potatisen ånga av. När laxen är fast i köttet och skivar sig (efter ca 10-20 min) är den färdig. Ta ut och strö eventuellt över lite dill. Servera!

Snart i min bokhylla?

På tal om sommar så står den här på min önskelista just nu. Har hört att den ska vara inspirerande med många snabba och enkla tips för sommaren. Men om det ska bli sommar någon gång måste jag plugga lite först istället för att blogga deadline imorgon kl. 15.

Maritas flarntårta

Det här kan vara ett av de godaste bakverk jag vet på sommaren. Första gången jag åt den var när vi hälsade på en kompis på Öland vars mamma Marita serverade den med blåbär emellan. I helgens flarntårta blev det däremot hallon men det funkar såklart med vilka bär man vill.

Du behöver:
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 dl socker
2 msk vaniljsocker
1 ½-2 tsk bakpulver
½ dl sirap
½ dl grädde
150 g smält smör

2 dl grädde + bär till garnering

Gör såhär:
Rör samman alla ingredienser i en bunke. Bred ut på bakplåtspapper i en långpanna, grädda i 225 grader ca 9-10 min. Passa så att den inte bränns, den ska bara bli gyllenbrun. Ta ut kakan ur ugnen och dela den på mitten. Låt kallna (den blir hård). Vispa 2 dl grädde och lägg mellan bottnarna tillsamans med bären. Tårtan är godast om den får stå till sig lite.