Salladssorter

Sallad, gurka, tomat Omdebatterade grönsaker med tanke på att de inte går att odla i Sverige förutom under sommarmånaderna, såvida man inte odlar dem i växthus. Ändå är det så populära grönsaker att man ofta köper dem. Ibland kanske av gammal vana. Jag har dock blivit så in i bänken trött på isbergssallad. Tycker att den är smaklös eller möjligen besk och blek såhär års och försöker istället byta ut mot bladspenat eller olika mixer. Det blir lite dyrare men mörkare gröna blad innehåller mer näring än isbergssallad. Spenat innehåller ju även järn. Annars blir det en del morötter här hemma. Billigt, gott, nyttigt och användbart på många sätt! Vad väljer ni?

Bra goda brownies

Jag har aldrig varit mycket för brownies, men det här var den godaste brownien jag har ätit! Bakade dem i lördags och receptet finns i Sommar med systrarna von Sydow som jag skrivit en del om den senaste tiden. Förutom brownies lagade jag även deras burgare med coleslaw och melon- och fetaostsallad. Lägger inte ut recepten här nu när boken är helt nyutgiven, men jag rekommenderar er som är sugna att köpa den. Det är bra, enkla och goda recept och en massa inspirerande bilder! 🙂

Sallad med tofu

Det är nog inte bara jag som blir sugen på sallad när det är sommar?! Men ibland blir det lite tjôtigt med kyckling, tonfisk, räkor och de vanliga proteinkällorna. Så när jag var och handlade sist köpte jag en Tofu med basilika. Det är ju det som är lite kul med det här vegetariska målet, det finns hur mycket som helst att testa. Och smaksatt Tofu var ju inte så dumt! Jag skar den i bitar och fräste på den i lite olja i en stekpanna. Sen tog jag vanlig babyspenat, tomat, gurka, rödlök och lite crema di balsamico. Klart!

 

Krämig potatissallad

Potatissallad hör ju sommaren till och passar bra att göra om man får färskpotatis över. Jag gillar krämiga mer än den franska varianten så detta var ett försök till att göra egen. Den smakar inte som den färdigköpta men är ganska god ändå. 🙂 Kesella rörde jag i för att få lite fastare konsistens.

Du behöver:
500 g kokt färskpotatis
3 dl gräddfil
1 dl lätt Kesella
1-2 msk majonäs
1 tsk dijonsenap
gräslök
ev. ½ rödlök
salt, peppar

Gör såhär:
Koka potatisen om den är okokt. Tärna den i fyrkanter. Finhacka rödlöken. Rör ihop gräddfil, kesella, majonäs, dijonsenap, gräslök, salt och peppar. Vänd ner potatisen och smaka av (majonäs och dijonsenap sätter mycket smak så ta lite i taget). Servera t.ex. till sallad, skinka eller kallskuret kött.

Vegetarisk pastasallad

Det går framåt med det vegetariska målet! Dagens lunch är improviserad på gårdagens makaroner. Men om man vill kan man ju välja en lite glammigare pastasort. 🙂 Mändgerna i det här receptet är lite på en höft.

Du behöver (1 port.):
1 port. kokt pasta
2 tsk röd pesto (eller grön)
1 näve blandad sallad
1/2 dl kidneybönor
1 bit fetaost

Gör såhär:
Värm pastan i mikro (eller koka om den är okokt). Rör i pesto och blanda med sallad. Häll av och skölj bönorna. Lägg dem på pastan och smula över önskad mängd fetaost.