Minipajer med fetaost, pinjenötter rucola

Dessa minipajer hade en rykande åtgång på dagens brunch. De är dessutom superlätta att göra, man använder bara färdig smördeg. Inspirationen till receptet fick jag från Kryddburken som gjort dessa med spenat, pinjenötter och parmesan. Det låter också väldigt gott men idag valde jag att köra på fetaost, pinjenötter och rucola istället.

Du behöver (15 st):
250 g smördeg
150 g fetaost
25 g pinjenötter
15-20 blad rucola

Gör såhär:
Ta fram smördegen och låt den tina en aning. Sätt ugnen på 200 grader. Placera ut aluminiumformar på en plåt. Stansa ut cirklar ur smördegen med hjälp av ett dricksglas och lägg plattorna i formarna. Smula ner lite fetaost i varje form. Skär ner rucolan lite så att den går att lägga i formarna och strö över ett par pinjenötter i varje form. Häll på en tsk grädde i varje form. Tillaga i ugnen ca 10-15 min tills de fått färg. Kan ätas varma, ljumma eller kalla.

Brunch

Idag bjöd jag in till brunch och klädbytarträff vilket var mycket trevligt! 🙂 Det gick till så att alla hade med sig några plagg var som man kunde tänka sig att byta mot något annat. Sedan la vi allt i en hög på min säng och så fick man plocka, prova och ta vad man ville ha. Det som blev över tänkte jag packa ihop och skänka till någon klädinsamling. Mellan varven åt vi lite brunch. Har listat lite av det som fanns med på brunchen här, vissa saker finns det recept till och några recept kommer så småningom.

  • Club Sandwich-tårta
  • Scones & Linneas limpa
  • Gratinerad brieost
  • Ost och kex
  • Lagrad ost + björnbärsmarmelad
  • Blandad grönsallad + tomat- & löksallad
  • Minipajer med fetaost, pinjenötter och rucola
  • Key Lime Pie
  • Kladdkaksmuffins
  • Melon och ananas i skivor

Lite bilder!