Köttbullaaar

Vissa dagar måste man bara ha köttbullar! Vi har alltid frysta köttbullar som man köper i frysdisken hemma. Funkar bra vid stressiga tillfällen till lite makaroner. Men det går ju inte att jämföra med hemmagjorda. Får dock erkänna att jag ännu inte bemästrat denna rätt det brukar bli lite olika konsistens och sen blir de inte alltid så runda heller. Har dock slutat att steka dem och lagar istället till dem i ugnen. Detta receptet är på ett halvkilo men passa på att dubbla det när du ändå är igång. Då kan man ju frysa in egna istället. 🙂

Du behöver:
500 g blandfärs
½ gul lök
1 dl ströbröd
2 dl grädde eller gräddmjölk
1 ägg
salt, peppar
ev. kryddpeppar
ca 50 g smör till stekning

Gör såhär:
Rör ihop ströbröd, grädde och ägg. Riv löken och blanda ner tillsammans med färsen. Blanda ordentligt och forma till runda bullar. Lägg en klick smör i en långpanna och ställ in i ugnen. Låt smälta och ta sedan ut den igen. Lägg köttbullarna på plåten och stek dem ganska högt upp i ugnen i ca 10 min. Rugga lite på plåten så att de rullar över på en annan sida. Ibland kan man få hjälpa till med en stekspade. Stek ytterligare några minuter tills de fått fin färg och är genomstekta. Servera med kokt potatis eller potatismos, brunsås och lingonsylt.

Tips på lunchställe: Kungstorget

Häromveckan var syrran och jag och käkade lunch på Kungstorget, ett ställe som jag gärna besöker igen. Vi beställde varsin tallrik köttbullar med mos och det var kanongott i all sin enkelhet! I övrigt var det schysst inredning och trevlig personal. Får gå dit igen någon dag och testa à la carten. Men ikväll blir det middag på Le Village, återkommer med hur det var.

God fortsättning!

Här blev det visst lite bloggtorka i några dagar. Mest för att det har varit jul med kalas och allt därtill men även för att uppkopplingen här i Dalsland inte är så snabb att man vill surfa i onödan. 🙂 Här har det såklart ätits julmat i flera dagar och jag tänkte dela med mig av några bilder. På lördag är det nyår och då har vi bjudit hem 15-20 personer till vår lilla tvåa, så vi får väl se vad det blir för mat. 🙂

Glöggen upptappad på flaskor. Det blev ca 5-6 liter glögg totalt.

Delar av julbordet på julafton.

Julköttbullar.

Julklappsutdelning.

Julköttbullar

Här kommer ett uppdaterat recept på jättegoda julköttbullar!

Du behöver:
500 g blandfärs
4 msk ströbröd
1 dl vatten
½ dl grädde
1 ägg
½ gul lök
2-3 anjovisfiléer + lite spad
salt, peppar
1 krm kryddpeppar

Gör såhär:
Blanda ströbröd, vatten, grädde, ägg och kryddor i en bunke. Låt svälla i 10 min. Mixa lök och anjovisfiléer + spad i en matberedare, blanda ner i bunken. Lägg i köttfärsen, blanda ordentligt, forma till köttbullar (lättast med blöta händer, lägg köttbullarna på en blöt skärbräda). Stek i smör tills de är genomstekta.

Smygstart med jultallrik

Ikväll gjorde jag några julmatsfavoriter. Det blev köttbullar, rödbetssallad, julskinka, vörtbröd, ägghalvor med skagenröra, pepparkakor med ädelost och såklart julmust. Sedan gjorde jag även knäck, snickersrutor och wienernougat att ta med hem till familjen på fredag. Recept kommer inom kort. 🙂

Frestelse och köttbullar

Får man fresta med en liten tjuvstart på julmaten? Ikväll bjöds det nämligen på Janssons frestelse med julköttbullar och en coleslaw. Kanske inte det självklara tillbehöret men det var så himla gott till att jag nog skulle vilja ha det på julbordet. Körde med lite mindre anjovis i Janssons frestelsen än vad som brukar stå i klassiska recept och när jag såg att citronsaften var slut till coleslawen fick det istället bli ett par matskedar Fanta, det funkade prima!

Janssons frestelse
1 kg potatis
1 burk (125 g) anjovis
1-2 gul lök
3 dl vispgrädde
ströbröd (ett par matskedar)

Gör såhär:
Skala potatisen och strimla den företrädesvis i en Mouli Jansson eller matberedare. Skiva löken tunt eller strimla även den. Varva potatis, lök och anjovis (spara spadet) i en ugnsfast form. Avsluta med potatis. Häll på grädde och spadet från en anjovisburk. Strö över lite ströbröd och tillaga i ugnen ca 40 min tills potatisen är mjuk.

Juliga köttbullar
500 g köttfärs
4 msk ströbröd
1 dl vatten
½ dl grädde
1 ägg
salt, peppar
1 krm kryddpeppar

Gör såhär:
Blanda ströbröd och vatten i en bunke, låt svälla några minuter. Tillsätt grädde, ägg och kryddor. Blanda ner köttfärsen och arbeta till en smet. Fukta händerna med kallt vatten och rulla köttbullarna, lägg dem på en skärbräda med kallt vatten. Stek i smör några minuter tills de är genomstekta.

Jespers coleslaw:
2 dl crème fraiche
½ dl majonäs
1 tsk dijonsenap
2 msk Fanta (eller citronsaft + 1 tsk socker)
salt, peppar
600 g vitkål
200 g morötter

Gör såhär:
Riv eller strimla vitkålen och morötterna (eller använd en Mouli Jansson). Blanda ihop crème fraiche, majonäs, dijonsenap, Fanta, salt och peppar i en bunke. Rör ner vitkål och morötter.