Fransk laxlåda

Den här laxrätten kommer nog bli en stående vardagsfavorit hemma hos oss. Lax med purjolök och lite syrligt äpple och en sås på grädde och dijonsenap. Så lätt och så supergott! Receptet hittade jag på Arlas hemsida.

Du behöver:
400-500 g laxfilé
2 purjolökar
2 äpplen (gärna svenska)
2 tsk dijonsenap
2 ½ dl grädde (valfri fetthalt, jag använde mellangrädde)
salt/örtsalt

Gör såhär:
Skär fisken i bitar, ca 22 cm och salta den. Skiva purjolöken och tärna äpplet. Blanda detta i en smord ugnssäker form. Rör ihop senap och grädde. Slå såsen över fisken. Tillaga i 225 grader i ca 20 min. Servera med potatis och grönsaker.

Spaghetti Carbonara

En av de godaste och enklaste pastarätterna jag vet är Carbonara. Dessutom kan man äta det mitt i veckan eller vid lite festligare tillfällen och i fredags passade det extra bra att slänga ihop några portioner för att sedan ta helg.

Du behöver:
4 portioner spaghetti
1 gul lök
2 klyftor vitlök
3 paket bacon
2 ½-3 dl grädde
1-2 äggulor
svartpeppar
ev. riven parmesan

Gör såhär:
Hacka lök och vitlök, fräs i stekpanna med höga kanter tills den svettas och blir genomskinlig. Fräs ner bacon och stek det tills det nästan är knaprigt. Låt lök och bacon rinna av på hushållspapper. Lägg tillbaka det i pannan och krydda med svartpeppar, häll på grädden, låt puttra. Rör ner äggulorna. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.  Rör ihop såsen med pastan och servera med nymalen svartpeppar och riven parmesan.

Mini-kladdkakor

Det finns många varianter av kladdkaka men jag tycker nästan att den klassiska är godast. Och med lite grädde och jordgubbar är smaklyckan total! 🙂 Det här receptet tycker jag är himla käckt eftersom man gör kladdkakorna i portionsformar. Vissa kanske skulle säga att det här snarare är fondant, vad vet jag. Men gott är det i alla fall!

Du behöver (4 formar):
100 g mörk choklad
75 g smör
2 ägg
1 dl socker
grädde
jordgubbar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj formarna (bröa eventuellt). Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner chokladsmeten i äggsmeten. Häll i portionsformar och grädda 8-10 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna och servera med vispad grädde och jordgubbar.