Chèvre chaud med rödbeta och pinjenötter

Chèvre chaud betyder egentligen varm chèvre och tillsammans med lite bröd, rödbeta, honungsvinägrett och pinjenötter är det en riktigt god förrätt. Ett måste att testa om ni gillar getost! Om man vill kan man stansa ut bröd i rundlar, i samma storlek som ostskivorna. Då blir det lite tjusigare helt enkelt. 🙂

Du behöver:
4 skivor bröd (gärna surdegsbröd)
4-8 skivor chèvre (ca 100-150 g)
1 liten rödbeta
1 + 1 msk flytande honung
2 tsk vitvinsvinäger
salt, peppar
½ dl rostade pinjenötter

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva rödbetan tunt (alt. riv grovt). Blanda ihop honung, vinäger, salt och peppar i en skål. Lägg i rödbetan och marinera ca 5 min. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Lägg åt sidan. Skiva brödet och stek det i den torra pannan. Lägg brödskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Lägg chèvre på brödet. Ringla över lite honung. Gratinera i ugnen ca 10 min tills osten börjar smälta. Lägg upp brödet på assietter. Lägg på rödbetan och strö över pinjenötter.

Helgmiddag: fläskfilé, ugnsrostad färskpotatis och getostkräm

Igår kände jag för att göra något som sköter sig själv i ugnen så det blev denna improviserade helgmiddag. Även om det är några förberedelser med att koka upp potatisen och bryna fläskfilén så är det ganska lättlagat och getostkrämen kan man ju röra ihop några timmar innan matdags. Jag testade även Santa Marias kryddrub som man skulle gnida in köttet med och den var riktigt god. Jaa, gött blev det! Testa själva! 🙂

Du behöver:
1 kg färskpotatis
1 fläskfilé
1 påse BBQ Rub Allround
150-200 g getost (t.ex. Kolibrie Chèvre)
2 dl crème fraiche
½ äpple
1 tsk honung
salt, peppar
rapsolja

Gör såhär:
Skrubba potatisarna. Lägg i kastrull med vatten och låt koka upp. Ta av från värmen och låt stå med locket på i fem minuter. Putsa fläskfilén och lägg den i en plastpåse. Gnid in den med kryddblandningen. Bryn fläskfilén i smör i en stekpanna. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Lägg på potatisarna (dela dem som är stora) och fläskfilén. Ringla rapsolja över alltsammans och salta potatisarna. Tillaga i ugnen, 225 grader, ca 30 minuter. Känn med en sticka så att potatisarna är klara. Mosa getosten med en gaffel (ta eventuellt bort kanten runt osten), blanda med rivet äpple, crème fraiche och honung. Smaka av med salt och peppar.