Kladdkaka med Dumle

Du behöver:
150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
ca 20 Dumlekolor
Smör och ströbröd till formen

Gör såhär:
Hacka Dumlekolorna smått. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och ta av från plattan. Rör ner socker, kakao och vaniljsocker. Tillsätt äggen ett i taget och sedan mjölet. Rör sedan i hälften av Dumlekolorna. Bre ut smeten i smörad och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 18 min. Ta ut kakan och lägg över resten av de hackade Dumlekolorna. Grädda ytterligare ett par minuter tills kolan smält. Kakan ska vara lite lös i mitten. Låt kakan kallna i formen. Servera med en klick lättvispad grädde.

Näringsberäknade chokladbollar

Det är ofta en djungel att reda ut vad som är nyttigt eller inte. Jag surfade nyligen in på Leilas blogg och där hade hon en flik där det stor nyttigt. Så jag klickade vidare och hamnade på ett recept på nyttiga chokladbollar. Eftersom jag, som sagt, håller på med näringslära just nu var jag tvungen att lägga in detta recept i mitt näringsberäkningsprogram. 🙂 Viktigt att påpeka är att beräkningarna är ungefärliga då vissa livsmedel inte fanns, t.ex. gojibär, där jag la till lite extra på aprikoserna. Jag är inte heller proffs på detta så vissa fel kan förekomma.

Receptet innehöll:
1,5 dl osaltade cashewnötter
1,5 dl mandelmjöl eller mandelspån
1 dl aprikoser
0,5 dl gojibär
3 msk kakao
2 msk kokosfett
3 msk espressokaffe
2 dl kokosflingor

Redan här kan man se att mestadels av fettet kommer från nötter som innehåller en del fler- och enkelomättade fettsyror samt kokosfett som mest innehåller mättade fettsyror. Kolhydraterna kommer från den torkade frukten som innehåller både sackaros och kostfiber. Även kokosflingorna innehåller kostfiber.

Då tar vi ett recept på vanliga chokladbollar:
200 g smör
2 dl socker
6 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
4 msk starkt kaffe
2 dl kokosflingor

Här kommer fettet istället från smör som mestadels består av mättade fettsyror. Kolhydraterna kommer från socker som innehåller mycket sackaros och havregryn. Havregrynen innehåller även en del kostfiber.

Resultat?

En nyttig chokladboll innehåller 144 kcal om man delar smeten i femton bollar. Chokladbollen innehåller då 71 % fett där 34.5 % kommer från mättat fett, 26.2 % från enkelomättat fett och 8.1 % från fleromättat fett. Chokladbollarna innehåller även 20 % kolhydrater och ungefär hälften av kolhydraterna består av kostfiber, resten är sackaros.

En vanlig chokladboll innehåller ca 240 kcal om man delar smeten i femton bollar. Chokladbollen innehåller då 57 % fett där 38 % kommer från mättat fett, 14 % från enkelomättat fett och 3 % kommer från fleromättat fett. Chokladbollarna innehåller 38 % kolhydrater och ungefär 15 % av dessa kolhydrater består av kostfibrer. Resten är alltså sackaros.

Slutsats?

Vi kan alltså konstatera att de nyttiga chokladbollarna innehåller färre kilokalorier men har en betydligt högre fetthalt. Däremot kommer större delar av fettet från fleromättade och enkelomättade fettsyror än i de vanliga chokladbollarna. De vanliga chokladbollarna innehåller fler kilokalorier och större andel mättat fett. De innehåller mer kolhydrater men mindre andel kostfiber än de nyttiga och större andel sackaros. Så sett är jag beredd att hålla med om att de första chokladbollarna är nyttigare om än kanske inte så nyttiga att de går att äta obegränsat. Äter man fyra stycken av den nyttigare varianten har man ätit ungefär lika mycket som behövs för en hel frukost (för många tjejer).

Kladdkaka

Ett säkert kort av en enkel anledning det är bara för gott med kladdkaka! Men det ska gärna gå ett tag mellan varven tycker jag och nu var det ju ett tag sedan. Fick även lite nya spritstyllar i julklapp som jag invigde i fredags! 🙂

Du behöver:
150 g smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjöl
ströbröd

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Tillsätt äggen, ett i taget och rör till sist i mjölet. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i 10-20 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Servera med vispad grädde.

Kladdkaka med Baileys

Den här kladdkakan är smaksatt med Baileys. Den smakar lite som marknadsgodis tycker jag. Receptet hittade jag här.

Du behöver:
100 g smör
3 dl socker
2 ägg
1 ½ dl mjöl
4 msk kakao
1 ½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 msk Baileys

Gör såhär.
Smält smöret i en kastrull. Rör i övriga ingredienser. Häll i en smord och bröad form. Grädda i 175 grader, ca 20-25 min. Servera med grädde.

Kärleksmums

Är det snart dags för eftermiddagsfika på jobbet? Då kanske man kan få fresta med lite kärleksmums? 🙂 Kärt barn har ju som bekant många namn och vissa kallar dessa för snoddas. Hur som helst är det en bra mjuk kaka om man ska baka till många och här blev det två plåtar idag. En är till kvällens utbildning och en åker ner i frysen för fikagäster.

Du behöver:
5 ägg
4 dl socker
4 ½ dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 msk kakao
2 dl vatten
300 g smör

Glasyr:
75 g smör
4 dl florsocker
½ dl kaffe
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1-2 dl kokos

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda ihop mjöl, bakpulver, salt och kakao. Rör försiktigt ner det i smeten och tillsätt smör och vatten. Häll smeten i en smord långpanna eller använd bakplåtspapper. Grädda ca 15-20 min i mitten av ugnen, det gör ingenting om den är lite kladdig. Låt svalna. Smält smöret till glasyren och rör i övriga ingredienser. Bred glasyren över kakan och strössla över kokos.

Mjuk chokladkaka

Imorse bakade jag två chokladkakor på jobbet. Sockerkaka eller mjuk chokladkaka är ju en klassiker vid kaffebordet och smakar bäst på sommaren, nybakt! 🙂

Du behöver:
2 ägg
2 dl socker
2 3/4 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
50 g smör eller margarin
1 dl mjölk

Gör såhär:
Vispa ägg och socker poröst. Rör ihop de torra ingredienserna och blanda ner i äggsmeten. Smält smöret och blanda med mjölken, rör ner det i resten av smeten. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda långt ner i ugnen i 175-200 grader, ca 30-35 min. Låt svalna några minuter. Stjälp upp och låt svalna i formen.

Kladdkaksmuffins

Får man fresta med lite choklad inför helgen? Dessa muffins har jag skrivit om flera gånger men aldrig lyckats lägga upp ett recept på, så idag tyckte jag att det var dags. Servera gärna de här godbitarna kalla, då är de som godast!

Bild från brunchen

Du behöver:
2 ägg
2½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram mjukt eller smält smör

Gör såhär:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ihop vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Vänd ner i smeten och rör om. Tillsätt smöret. Blanda till en slät smet. Fyll upp muffinsformar till 3/4. Använd gärna en muffinsplåt om du har. Grädda i 175 grader 12-14 min. Flytta gärna muffinsen från plåten till en bricka så svalnar de snabbare. Täck med plastfolie och låt svalna i kylskåp. Servera eventuellt med vispad grädde.

Mini-kladdkakor

Det finns många varianter av kladdkaka men jag tycker nästan att den klassiska är godast. Och med lite grädde och jordgubbar är smaklyckan total! 🙂 Det här receptet tycker jag är himla käckt eftersom man gör kladdkakorna i portionsformar. Vissa kanske skulle säga att det här snarare är fondant, vad vet jag. Men gott är det i alla fall!

Du behöver (4 formar):
100 g mörk choklad
75 g smör
2 ägg
1 dl socker
grädde
jordgubbar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj formarna (bröa eventuellt). Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner chokladsmeten i äggsmeten. Häll i portionsformar och grädda 8-10 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna och servera med vispad grädde och jordgubbar.

Snacks

Igår blev det bastubad här i bygget och mellan varven knaprade vi saltade mandlar, morötter med dipp och mörk choklad. Ett lite nyttigare alternativ till chips och lösgodis för den som vill. Dippen är gjord på 3 dl gräddfil och ½ dl sweet chilisås. Trevlig helg! 🙂

Godis hela veckan

Ja, nu har det blivit en del godisrecept den här veckan. Men det absolut godaste sparade jag till sist, knäckebröd i choklad. Det kanske inte låter som en höjdare men tro mig, det är det! Passade även på att slänga i lite salta jordnötter i chokladen efter att jag doppat färdigt knäckebröden, det blev som hemmagjort naturgodis! 🙂

Du behöver:
3 chokladkakor (2 mörka- & 1 ljus/mjölkchoklad)
1 paket knäckebröd (förslagsvis Leksands)

Gör såhär:
Bryt chokladen i bitar och smält i en stor glasskål i mikron på full effekt, några sekunder i taget. Bryt knäckebrödet i små bitar och doppa i choklad. Lägg på en bricka för att stelna.

Wienernougat

Enklast möjliga julgodis! Dessutom mycket godare än den köpta tycker jag. 😀

Du behöver:
200 g mandelspån
300 g choklad (45-70 %)
500 g nougat

Gör såhär:
Rosta mandelspånen i en torr het stekpanna, ställ åt sidan. Bryt chokladen i bitar och smält den i en stor glasskål på full effekt i mikron. Kör ca 30 sekunder i taget och rör om mellan varven. Lägg i nougaten och smält även den. Blanda i mandelspånen och häll i en form med bakplåtspapper. Låt stelna i kylen över natten, skär i mumsbitar! 🙂