Sirapskakor

Goda enkla småkakor med en twist av ingefära om man så vill. De går snabbt att göra och blir lite knapriga och sega på samma gång.

Du behöver:
100 g mjukt smör
1 dl socker
2 msk sirap
2,25 dl mjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
ev. 1 tsk ingefära

Gör såhär:
Vispa smör, socker och sirap luftigt. Blanda mjöl med bikarbonat, vaniljsocker och ingefära och rör ihop till en deg. Dela degen i två delar och rulla ut två längder. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite och räffla med en gaffel. Grädda i 175 grader i ca 12 minuter. Låt svalna något på plåten och skär dem sedan i snitt. Låt kallna.

Biscotti

Bakade lite biscotti häromdagen. Receptet hittade jag hos Söta Saker och det är fiffigt eftersom man kan smaksätta med vad man vill, t.ex. choklad, polkagris eller saffran. Själv ska jag nog testa med lite kardemumma nästa gång.

Du behöver:
100 g flytande smör (eller smält)
2 dl socker
3 ägg
2 tsk bakpulver
7 dl vetemjöl
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl hackade mandlar eller mandelspån eller valfri smaksättning

Gör såhär:
Blanda smör, socker och vaniljsocker. Rör i ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver och salt separat och rör ner tillsammans med de hackade mandlarna eller mandelspånen. Knåda lätt och forma till fyra längder. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Skär genast i två centimetersbitar och ställ i eftervärmen (avstängd ugn) tills de torkat helt.

Läs mer: http://sotasaker.com/biscotti/#ixzz2CfQHGSuP

Fyll frysen med Hallongrottor!

Det blåser rejält i Göteborg idag så varför inte baka kakor och fylla frysen med inför stundande höstmörker och rusk? Småkakor är prima på det viset att de går att frysa in i sisådär tre månader och bara ta fram när man vill kura ihop sig med lite kaffe eller te. Om de sedan räcker i tre månader är en annan femma. 🙂

Jag i september förra året, foto från ESS Foto

Du behöver:
300 g smör
5-6 dl mjöl (alt. 5 ½ mjöl + 1 dl potatismjöl)
1 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt vatten
hallonsylt (med mjuk flaska blir det lätt att klicka ut)

småbrödsformar eller bakplåtspapper

Gör såhär:
Blanda mjöl, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Tärna smöret och nyp ihop det med mjölet. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Mördeg ska inte knådas för länge, då blir den seg. Lägg degen i en plastpåse i kylen ca 1 timme. Dela degen och rulla ut längder. Skär i ca 1 cm breda bitar. Rulla till bollar. Lägg i småbrödsformar. Gör ett hål med pekfingret och klicka i sylt. Grädda i 175 grader ca 10 minuter. Låt svalna på plåten.