Krämig pasta med zucchini och kabanoss

I fredags blev det en pastarätt med zucchini och kabanoss i en krämig röra av smetana och ost. Till det blev det rökt kalkon i skivor och lufttorkad skinka. Gott, fräscht och enkelt! Utgick från ett recept från Arla men som vanligt blev det med en egen touch. 🙂

Du behöver:
400 g pasta (t.ex. gemelli eller rigatoni)
300 g korv (kabanoss eller salsiccia)
1 zucchini
2 hackade vitlöksklyftor
1-2 dl smetana (syrad grädde)
1 dl vitt vin
1 dl svarta oliver
3 dl riven lagrad ost
1 näve hackad basilika

Rökt kalkon i skivor
Lufttorkad Skinka

Gör såhär:
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Finhacka vitlöken. Skär zucchini och korv i skivor och fräs detta tillsammans med vitlöken. Tillsätt smetana, vin och oliver. Låt puttra ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner pasta, ost och basilika. Servera med tomatsallad och eventuellt kalkon och skinka.

Spaghetti Carbonara

En av de godaste och enklaste pastarätterna jag vet är Carbonara. Dessutom kan man äta det mitt i veckan eller vid lite festligare tillfällen och i fredags passade det extra bra att slänga ihop några portioner för att sedan ta helg.

Du behöver:
4 portioner spaghetti
1 gul lök
2 klyftor vitlök
3 paket bacon
2 ½-3 dl grädde
1-2 äggulor
svartpeppar
ev. riven parmesan

Gör såhär:
Hacka lök och vitlök, fräs i stekpanna med höga kanter tills den svettas och blir genomskinlig. Fräs ner bacon och stek det tills det nästan är knaprigt. Låt lök och bacon rinna av på hushållspapper. Lägg tillbaka det i pannan och krydda med svartpeppar, häll på grädden, låt puttra. Rör ner äggulorna. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.  Rör ihop såsen med pastan och servera med nymalen svartpeppar och riven parmesan.

Vegetarisk pastasallad

Det går framåt med det vegetariska målet! Dagens lunch är improviserad på gårdagens makaroner. Men om man vill kan man ju välja en lite glammigare pastasort. 🙂 Mändgerna i det här receptet är lite på en höft.

Du behöver (1 port.):
1 port. kokt pasta
2 tsk röd pesto (eller grön)
1 näve blandad sallad
1/2 dl kidneybönor
1 bit fetaost

Gör såhär:
Värm pastan i mikro (eller koka om den är okokt). Rör i pesto och blanda med sallad. Häll av och skölj bönorna. Lägg dem på pastan och smula över önskad mängd fetaost.

Tre rätter med smak av Italien

Igår hade vi några vänner på besök så då fick jag nöjet att laga lite mat åt oss. Såhär i efterhand har jag tänkt på att menyn nog var ganska Italien-inspirerad. Här är menyn i bilder, recept till varje rätt kommer senare i varsitt inlägg.

Till förrätt: Serranoskinka med gorgonzolabakade fikon

Till huvudrätt: Citronmarinerad kyckling med penne marsala

Till efterrätt: Vit kladdkaka med grädde och kiwi

Vino pasta ett säkert kort

Är magen glad så är människan glad sa Gustav i Svensson, Svensson och efter ett besök på en av Linnéstadens godaste restauranger kan man inte annat än att hålla med. Precis som namnet antyder står pastan i centrum på Vino Pasta och med ett trettiotal olika rätter är det lätt att hitta någonting för alla smaker. För den som till trots inte vill äta pasta erbjuder köket örtmarinerat lamm eller grillad oxfilé och det låter väl inte så dumt det heller.

Redan utifrån ser restaurangen mysig ut med rutiga dukar och tända ljus och när vi kommer in möts vi av trevlig personal som visar oss till bords. Sedan får vi i lugn och ro titta igenom menyerna, alla sex i sällskapet väljer olika rätter. Jag har svårt att välja mellan Tagliatelle verdure (citronmarinerad kycklingfilé med champinjoner, färska tomater, basilika och olivolja) eller Penne marsala (citronmarinerad kycklingfilé med champinjoner, salvia, marsalavin och grädde). Men servitrisen råder mig till Penne marsala och så blir vi serverade vin och ett saftigt focacciabröd med parmesan. Sedan kommer maten in på olika modeller av tallrikar och jag ångrar inte mitt val för en sekund. Pastan är perfekt och såsen en smaksensation! Det verkar som att alla i sällskapet är nöjda för vi provsmakar varandras lite här och lite där. Det är mycket mat på tallriken så när man väl har ätit upp känns en dessert ganska långt borta. Men en halvtimme senare bestämmer vi oss ändå för att kolla på menyn igen och beställer sedan in klassiska italienska desserter såsom pannacotta, tiramisu, sorbet och chokladtryffelglass. Även desserten serveras med ett snyggt upplägg och smakar fantastiskt! Jag funderar på vad för sorts grädde som gjort pannacottan så fyllig?!

Med bra service, mysig atmosfär och centralt läge får Vino Pasta ytterligare ett plus i kanten för att pastarätterna ligger mellan 100-150 kronor och den dyraste huvudrätten på 230. Det här är ett ställe som man kan gå till i olika sällskap, det passar lika bra för en romantisk dejt som för en familjemiddag. Jag ser verkligen fram emot att gå hit igen!

Omdöme:
Vino pasta får därför fem bönor av fem möjliga! 🙂

Pastagratäng

Den här veckan är mina föräldrar utomlands så just nu är jag hemma i Dalsland och passar mina småsyskon. Idag när de kom hem från skolan blev det pastagratäng på gårdagens köttfärssås. Problemet med rester är ju ofta att de inte är så lockande dagen efter. Men om man gör en ny rätt av det gamla blir det lite godare tycker jag.

Du behöver:
4 port. köttfärssås
9 dl Cotelli fullkornspasta (eller annan sort)
1 tomat
Några skivor ost

Gör såhär:
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen men dra ner någon minut på koktiden. Häll av. Sätt ugnen på 200 grader, smörj en ugnsform. Varva pasta med köttfärssås i formen. Skiva tomaten och lägg den i formen. Skiva över lite ost och gratinera 10-20 min tills osten smält.