Salladssorter

Sallad, gurka, tomat Omdebatterade grönsaker med tanke på att de inte går att odla i Sverige förutom under sommarmånaderna, såvida man inte odlar dem i växthus. Ändå är det så populära grönsaker att man ofta köper dem. Ibland kanske av gammal vana. Jag har dock blivit så in i bänken trött på isbergssallad. Tycker att den är smaklös eller möjligen besk och blek såhär års och försöker istället byta ut mot bladspenat eller olika mixer. Det blir lite dyrare men mörkare gröna blad innehåller mer näring än isbergssallad. Spenat innehåller ju även järn. Annars blir det en del morötter här hemma. Billigt, gott, nyttigt och användbart på många sätt! Vad väljer ni?

Snacks

Igår blev det bastubad här i bygget och mellan varven knaprade vi saltade mandlar, morötter med dipp och mörk choklad. Ett lite nyttigare alternativ till chips och lösgodis för den som vill. Dippen är gjord på 3 dl gräddfil och ½ dl sweet chilisås. Trevlig helg! 🙂

Frestelse och köttbullar

Får man fresta med en liten tjuvstart på julmaten? Ikväll bjöds det nämligen på Janssons frestelse med julköttbullar och en coleslaw. Kanske inte det självklara tillbehöret men det var så himla gott till att jag nog skulle vilja ha det på julbordet. Körde med lite mindre anjovis i Janssons frestelsen än vad som brukar stå i klassiska recept och när jag såg att citronsaften var slut till coleslawen fick det istället bli ett par matskedar Fanta, det funkade prima!

Janssons frestelse
1 kg potatis
1 burk (125 g) anjovis
1-2 gul lök
3 dl vispgrädde
ströbröd (ett par matskedar)

Gör såhär:
Skala potatisen och strimla den företrädesvis i en Mouli Jansson eller matberedare. Skiva löken tunt eller strimla även den. Varva potatis, lök och anjovis (spara spadet) i en ugnsfast form. Avsluta med potatis. Häll på grädde och spadet från en anjovisburk. Strö över lite ströbröd och tillaga i ugnen ca 40 min tills potatisen är mjuk.

Juliga köttbullar
500 g köttfärs
4 msk ströbröd
1 dl vatten
½ dl grädde
1 ägg
salt, peppar
1 krm kryddpeppar

Gör såhär:
Blanda ströbröd och vatten i en bunke, låt svälla några minuter. Tillsätt grädde, ägg och kryddor. Blanda ner köttfärsen och arbeta till en smet. Fukta händerna med kallt vatten och rulla köttbullarna, lägg dem på en skärbräda med kallt vatten. Stek i smör några minuter tills de är genomstekta.

Jespers coleslaw:
2 dl crème fraiche
½ dl majonäs
1 tsk dijonsenap
2 msk Fanta (eller citronsaft + 1 tsk socker)
salt, peppar
600 g vitkål
200 g morötter

Gör såhär:
Riv eller strimla vitkålen och morötterna (eller använd en Mouli Jansson). Blanda ihop crème fraiche, majonäs, dijonsenap, Fanta, salt och peppar i en bunke. Rör ner vitkål och morötter.