Kladdkaka med Dumle

Du behöver:
150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
ca 20 Dumlekolor
Smör och ströbröd till formen

Gör såhär:
Hacka Dumlekolorna smått. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och ta av från plattan. Rör ner socker, kakao och vaniljsocker. Tillsätt äggen ett i taget och sedan mjölet. Rör sedan i hälften av Dumlekolorna. Bre ut smeten i smörad och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 18 min. Ta ut kakan och lägg över resten av de hackade Dumlekolorna. Grädda ytterligare ett par minuter tills kolan smält. Kakan ska vara lite lös i mitten. Låt kakan kallna i formen. Servera med en klick lättvispad grädde.

Kladdkaka

Ett säkert kort av en enkel anledning det är bara för gott med kladdkaka! Men det ska gärna gå ett tag mellan varven tycker jag och nu var det ju ett tag sedan. Fick även lite nya spritstyllar i julklapp som jag invigde i fredags! 🙂

Du behöver:
150 g smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjöl
ströbröd

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Tillsätt äggen, ett i taget och rör till sist i mjölet. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i 10-20 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Servera med vispad grädde.

Linneas kardemummakaka

Förra veckan var vi hemma hos min kompis Linnea som hade styrt upp en bildquiz. Hon bjöd då på denna försvinnande goda kardemummakaka och den blev direkt en favorit hos mig. Bad att få receptet och bakade den till ett styrelsemöte igår och ja, ni ser ju att den var populär.

Du behöver:
50 g smör
2 dl mjölk (eller gräddmjölk)
2 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk malen kardemumma
lite kanel
råsocker eller pärlsocker

Gör såhär:
Smält smöret, ta av från plattan och häll i mjölken och kardemumma + kanel. Rör ihop socker, mjöl, bakpulver i en bunke. Häll över vätskan och rör ihop till en smet. Häll i smord och bröad form, strössla över lite råsocker eller pärlsocker och ytterligare lite kanel. Grädda i 175-200 grader ca 30 min. Känn med en sticka så att kakan är klar. Den börjar även lossna från kanterna när den är färdig.

Kärleksmums

Är det snart dags för eftermiddagsfika på jobbet? Då kanske man kan få fresta med lite kärleksmums? 🙂 Kärt barn har ju som bekant många namn och vissa kallar dessa för snoddas. Hur som helst är det en bra mjuk kaka om man ska baka till många och här blev det två plåtar idag. En är till kvällens utbildning och en åker ner i frysen för fikagäster.

Du behöver:
5 ägg
4 dl socker
4 ½ dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 msk kakao
2 dl vatten
300 g smör

Glasyr:
75 g smör
4 dl florsocker
½ dl kaffe
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1-2 dl kokos

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda ihop mjöl, bakpulver, salt och kakao. Rör försiktigt ner det i smeten och tillsätt smör och vatten. Häll smeten i en smord långpanna eller använd bakplåtspapper. Grädda ca 15-20 min i mitten av ugnen, det gör ingenting om den är lite kladdig. Låt svalna. Smält smöret till glasyren och rör i övriga ingredienser. Bred glasyren över kakan och strössla över kokos.

Morotskaka

Här har vi en kaka som man ofta återkommer till. Personligen gillar jag när det är ganska mycket glasyr, men den ska helst inte vara för söt. Oftast brukar jag ha i lite citronsaft. Den här gången hade jag även i lite solroskärnor i smeten eftersom jag inte hade några valnötter hemma.

Du behöver:
2 ägg
2 dl socker
3 dl morötter (2-3 morötter)
1 dl rapsolja
2 ½ dl mjöl
1 tsk kanel
ev. ½ tsk kardemumma
1 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk bakpulver
½-1 dl solroskärnor eller hackade valnötter

Glasyr:
50 g smör
150-200 g philadelphiaost
2 dl florsocker
Ev. 1-2 tsk citronsaft
Gör såhär:
Vispa ägg och socker pösigt. Rör i morötter och olja, rör sedan i mjöl, kanel, vaniljsocker och bakpulver. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda i 175 grader ca 40 min. Om kakan blir färdig på toppen innan dess kan man lägga över ett bakplåtspapper för att förhindra att den bränns. Stjälp upp på fat och låt svalna. Rör ihop ingredienserna till glasyren och bred den över kakan. Kakan är godast när den stått en stund i kylen. Skala tunna skivor av en morot och pudra med kanel som dekoration.

Mjuk chokladkaka

Imorse bakade jag två chokladkakor på jobbet. Sockerkaka eller mjuk chokladkaka är ju en klassiker vid kaffebordet och smakar bäst på sommaren, nybakt! 🙂

Du behöver:
2 ägg
2 dl socker
2 3/4 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
50 g smör eller margarin
1 dl mjölk

Gör såhär:
Vispa ägg och socker poröst. Rör ihop de torra ingredienserna och blanda ner i äggsmeten. Smält smöret och blanda med mjölken, rör ner det i resten av smeten. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda långt ner i ugnen i 175-200 grader, ca 30-35 min. Låt svalna några minuter. Stjälp upp och låt svalna i formen.