Smulpaj med ananas

Äntligen är sommaren här med soliga dagar och möjligheten att sitta ute och käka. Med sommar och lite ledighet har även inspirationen att baka och laga mat smugit sig på igen. Nu nalkas midsommar och sen blir det 25-årskalas för egen del. Då kan det ju vara roligt att laga något gott, kom gärna med tips på er bästa buffémat på Bönans Hörnas Facebooksida.

Här kommer receptet på en god ananaspaj som fick bli dessert häromdagen när vi grillade.

Du behöver:
3 burkar ananasringar
150 g smör
1 dl strösocker
2 dl mjöl
1-2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
ljus sirap

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Skär ananasringarna i bitar. Lägg dem i en smord pajform. Hacka ihop smör, mjöl, havregryn, bakpulver och vaniljsocker.  Smula blandningen över ananasen. Ringla över ljus sirap för mer knäckighet. Grädda i ca 20-30 min tills pajen blivit gyllenbrun. Servera med vispad grädde eller vaniljsås.

 

Biscotti

Bakade lite biscotti häromdagen. Receptet hittade jag hos Söta Saker och det är fiffigt eftersom man kan smaksätta med vad man vill, t.ex. choklad, polkagris eller saffran. Själv ska jag nog testa med lite kardemumma nästa gång.

Du behöver:
100 g flytande smör (eller smält)
2 dl socker
3 ägg
2 tsk bakpulver
7 dl vetemjöl
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl hackade mandlar eller mandelspån eller valfri smaksättning

Gör såhär:
Blanda smör, socker och vaniljsocker. Rör i ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver och salt separat och rör ner tillsammans med de hackade mandlarna eller mandelspånen. Knåda lätt och forma till fyra längder. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Skär genast i två centimetersbitar och ställ i eftervärmen (avstängd ugn) tills de torkat helt.

Läs mer: http://sotasaker.com/biscotti/#ixzz2CfQHGSuP