Varmrökt lax med potatis och kall sås

Varmrökt lax är snabbmat när den är som bäst. Å ena sidan är den relativt dyr men å andra sidan är tillbehören ganska billiga. Dessutom är det nyttigare än McDonalds. Ja, det var väl lite så jag resonerade i Saluhallen i eftermiddags.

Du behöver:
4 bitar varmrökt lax
1 kg potatis
1 burk créme fraiche
1 tsk majonäs
gräslök, dill
Örtsalt
Ev. gröna ärtor

Gör såhär: Skala potatisen och koka den mjuk ca 15-25 min. Rör ihop créme fraiche med majonäs, salt och örter efter smak. Lägg ärtorna i ett durkslag och slå över hett vatten, förslagsvis potatisvattnet. Servera potatis, ärtor och den kalla såsen till laxen.

Svenska sommarsmaker

Dagens middag smälte nästan i munnen. När jag var och handlade efter jobbet förut ville jag ha färskpotatis och någon typ av fisk. Så det fick bli färskpotatis med lax och en len gräslökssås. På laxen strödde jag sedan lite fryst dill. Mmm, svenska sommarsmaker!

Du behöver:
1 kg färskpotatis
4 laxfiléer
citronpeppar, svartpeppar
2,5 dl mellangrädde
2 dl crème fraiche
1 dl fryst gräslök (eller färsk)
1 tärning hönsbuljong
vitpeppar
ev. lite fryst dill

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Skölj laxfiléerna, lägg dem i en ugnsfast form och krydda med citronpeppar och lite svartpeppar. Skrubba potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.

Vispa ihop grädde, crème fraiche och gräslök i en kastrull och smula i buljongtärningen. Låt koka upp under omrörning och smaka av med lite vitpeppar. Sjud ett par minuter tills den tjocknar en aning.

Häll av potatisvattnet och låt potatisen ånga av. När laxen är fast i köttet och skivar sig (efter ca 10-20 min) är den färdig. Ta ut och strö eventuellt över lite dill. Servera!