Rabarberpaj

Har åkt till mammas nya hus utanför Ulricehamn och på gården växer det bland annat rabarber. Vad gör man då? Rabarberpaj! Receptet läste jag på Ebbas blogg. Utökade det bara lite och slängde i lite vaniljsocker.

Du behöver:
4-5 stjälkar rabarber
150 g smör
1 dl socker
3-4 dl havregryn
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Gör såhär:
Skölj och skär rabarbern i bitar. Smörj en form. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg rabarbern i formen, strö över lite socker. Smält smöret i en kastrull, rör ner havregryn, socker, vaniljsocker och salt. Lägg smeten över rabarbern. Grädda i ugnen ca 30 min tills den blir gyllenbrun. Servera med glass eller vaniljvisp.

Ebbas skurna pepparkakor

En av de bloggarna jag har följt längst är Ebbas. Det är inte så ofta hon lägger upp recept men när hon nu la ut sina hyllade pepparkakor var jag tvungen att prova. Här kommer alltså hennes recept rakt av! 🙂 Jag är ju inte så mycket för hembakta pepparkakor i vanliga fall men skurna pepparkakor är en annan sak. Dessutom slipper man ju kavla! 🙂 Degen innehåller bl.a. citronskal och pomerans vilket ger dem en extra god smak.

Du behöver:
2,5 dl socker
200 g smör
1,5 dl ljus sirap
7,5 dl vetemjöl
Skal av två rivna citroner
2 msk kanel
1 msk mald kryddnejlika
1 msk mald ingefära
1 tsk pomeransskal (malda)
1 msk kardemumma
1 msk bikarbonat
Ca 1 dl skållade mandlar beroende på hur mycket du vill ha!

Gör såhär:
Smält smör i en kastrull med sirap och socker. Ta av från värmen så det svalnar lite, häll ner alla kryddor. Blanda mjöl och bikarbonat, rör ner i smeten. Rör ner mandeln. Forma degen till korvar/rullar, slå in i gladpack och ställ in i kylen om du ska göra dem närmsta veckan, annars frysen. Ta fram vid behov, skär upp och grädda på bakplåtspapper i 200 grader i cirka sju minuter. Inte längre, de ska bli lite sega och goda.