Kladdkaka

Ett säkert kort av en enkel anledning det är bara för gott med kladdkaka! Men det ska gärna gå ett tag mellan varven tycker jag och nu var det ju ett tag sedan. Fick även lite nya spritstyllar i julklapp som jag invigde i fredags! 🙂

Du behöver:
150 g smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjöl
ströbröd

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Rör i socker, kakao och vaniljsocker. Tillsätt äggen, ett i taget och rör till sist i mjölet. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i 10-20 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Servera med vispad grädde.

Chocolate Ginger Layer Cake

Jag är säkert inte ensam om att följa Hela Sverige bakar? När det var tårttävling hyllades Christinas chokladtårta med ingefära. Den bakade jag igår och jodå, den var rätt god. Kan tänka mig att den är ännu godare idag? Hade velat ha mer ingefärssmak på den. Så mitt tips är att hacka ingefäran som är i sockerlagen riktigt smått och låta den följa med när du penslar bottnarna med lagen. Den tog även ett tag att göra, så jag föreslår att man gör bottnarna dagen före den ska ätas.

Du behöver:
Sockerlag med vanilj och ingefära
1 dl vatten
0.5 dl strösocker
0.5 st vaniljstång
3 cm färsk ingefära, hackad

Tårtbottnar
2.5 dl kokande vatten
1dl + 1msk kakao
3 dl + 2 msk vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0.25 tsk bakpulver
0.25 tsk salt
0.5 tsk malen ingefära
2 2/3 dl strösocker
110 g smör, rumstempererat
2 st stora ägg
1.5 tsk vaniljextrakt

Chokladkräm
280 g mörk choklad av bra kvalitet
260 g grädde

Topping
5 dl grädde, vispad
1 tsk vaniljextrakt
2 msk florsocker

Gör såhär:
Koka upp alla ingredienserna till lagen, låt koka i 3 minuter och låt den sedan dra tills den svalnat.

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform med diametern 24 cm och lägg lite bakplåtspapper i botten. Smörj igen och sikta lite vetemjöl över. Vispa ihop (för hand) 2,5 dl kokande vatten med kakao tills det är slätt. Kombinera mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och ingefära i en skål. I hushållsassistent eller med elvisp; vispa smör och socker vitt och fluffigt. Addera ägg, ett i taget. Tillsätt vaniljextrakt. Tillsätt mjölmixen i fyra omgångar och varva med kakaovattnet i tre omgångar, börja och avsluta med mjölet. Fyll springformen med smet och grädda i din tårtbotten ca 30 minuter. Låt svalna på galler.

Hacka choklad och häll i en rostfri skål. Koka upp grädde och häll över, låt svalna över isbad, vispa chokladkrämen fluffig och ställ kallt tills din tårtbotten svalnat.

Vispa grädde tillsammans med florsocker och vaniljextrakt tills det bildas fasta toppar.

Dela botten i tre delar. Pensla varje lager med sockerlagen, tag hälften av chokladkrämen och bred ut ett jämt lager. Upprepa processen och klä sen in kakan med vispad grädde. Dekorera med chokladlöv eller liknande.

Kladdkaka med Baileys

Den här kladdkakan är smaksatt med Baileys. Den smakar lite som marknadsgodis tycker jag. Receptet hittade jag här.

Du behöver:
100 g smör
3 dl socker
2 ägg
1 ½ dl mjöl
4 msk kakao
1 ½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 msk Baileys

Gör såhär.
Smält smöret i en kastrull. Rör i övriga ingredienser. Häll i en smord och bröad form. Grädda i 175 grader, ca 20-25 min. Servera med grädde.

Kärleksmums

Är det snart dags för eftermiddagsfika på jobbet? Då kanske man kan få fresta med lite kärleksmums? 🙂 Kärt barn har ju som bekant många namn och vissa kallar dessa för snoddas. Hur som helst är det en bra mjuk kaka om man ska baka till många och här blev det två plåtar idag. En är till kvällens utbildning och en åker ner i frysen för fikagäster.

Du behöver:
5 ägg
4 dl socker
4 ½ dl mjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
5 msk kakao
2 dl vatten
300 g smör

Glasyr:
75 g smör
4 dl florsocker
½ dl kaffe
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1-2 dl kokos

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda ihop mjöl, bakpulver, salt och kakao. Rör försiktigt ner det i smeten och tillsätt smör och vatten. Häll smeten i en smord långpanna eller använd bakplåtspapper. Grädda ca 15-20 min i mitten av ugnen, det gör ingenting om den är lite kladdig. Låt svalna. Smält smöret till glasyren och rör i övriga ingredienser. Bred glasyren över kakan och strössla över kokos.

Mjuk chokladkaka

Imorse bakade jag två chokladkakor på jobbet. Sockerkaka eller mjuk chokladkaka är ju en klassiker vid kaffebordet och smakar bäst på sommaren, nybakt! 🙂

Du behöver:
2 ägg
2 dl socker
2 3/4 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
50 g smör eller margarin
1 dl mjölk

Gör såhär:
Vispa ägg och socker poröst. Rör ihop de torra ingredienserna och blanda ner i äggsmeten. Smält smöret och blanda med mjölken, rör ner det i resten av smeten. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda långt ner i ugnen i 175-200 grader, ca 30-35 min. Låt svalna några minuter. Stjälp upp och låt svalna i formen.

Kladdkaka med nougat

Det här är en riktigt mäktig kladdkaka med nougat som blir ganska hög när man gräddat den. Det funkar lika bra att göra den på vanligt kladdkakerecept. Som dekoration hyvlade jag en Dubbelnougat och lade på.

Du behöver:
200 g smör
4 dl socker
2 dl kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1,5 krm salt
4 ägg
2,5 dl vetemjöl
100 g nougat
1 Dubbelnougat

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och rör hastigt ner socker sedan kakao, vaniljsocker, salt och äggen, ett i taget. Blanda i mjölet. Häll smeten i en smord och bröad springform. Grädda 15-20 min i ugnen. Låt svalna något. Smält nougaten och bred den över kakan. Dekorera med hyvlad Dubbelnougat. Servera med vispgrädde.