Kladdkaka med Dumle

Du behöver:
150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
ca 20 Dumlekolor
Smör och ströbröd till formen

Gör såhär:
Hacka Dumlekolorna smått. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och ta av från plattan. Rör ner socker, kakao och vaniljsocker. Tillsätt äggen ett i taget och sedan mjölet. Rör sedan i hälften av Dumlekolorna. Bre ut smeten i smörad och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 18 min. Ta ut kakan och lägg över resten av de hackade Dumlekolorna. Grädda ytterligare ett par minuter tills kolan smält. Kakan ska vara lite lös i mitten. Låt kakan kallna i formen. Servera med en klick lättvispad grädde.

Smulpaj med ananas

Äntligen är sommaren här med soliga dagar och möjligheten att sitta ute och käka. Med sommar och lite ledighet har även inspirationen att baka och laga mat smugit sig på igen. Nu nalkas midsommar och sen blir det 25-årskalas för egen del. Då kan det ju vara roligt att laga något gott, kom gärna med tips på er bästa buffémat på Bönans Hörnas Facebooksida.

Här kommer receptet på en god ananaspaj som fick bli dessert häromdagen när vi grillade.

Du behöver:
3 burkar ananasringar
150 g smör
1 dl strösocker
2 dl mjöl
1-2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
ljus sirap

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Skär ananasringarna i bitar. Lägg dem i en smord pajform. Hacka ihop smör, mjöl, havregryn, bakpulver och vaniljsocker.  Smula blandningen över ananasen. Ringla över ljus sirap för mer knäckighet. Grädda i ca 20-30 min tills pajen blivit gyllenbrun. Servera med vispad grädde eller vaniljsås.

 

Linneas kardemummakaka

Förra veckan var vi hemma hos min kompis Linnea som hade styrt upp en bildquiz. Hon bjöd då på denna försvinnande goda kardemummakaka och den blev direkt en favorit hos mig. Bad att få receptet och bakade den till ett styrelsemöte igår och ja, ni ser ju att den var populär.

Du behöver:
50 g smör
2 dl mjölk (eller gräddmjölk)
2 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk malen kardemumma
lite kanel
råsocker eller pärlsocker

Gör såhär:
Smält smöret, ta av från plattan och häll i mjölken och kardemumma + kanel. Rör ihop socker, mjöl, bakpulver i en bunke. Häll över vätskan och rör ihop till en smet. Häll i smord och bröad form, strössla över lite råsocker eller pärlsocker och ytterligare lite kanel. Grädda i 175-200 grader ca 30 min. Känn med en sticka så att kakan är klar. Den börjar även lossna från kanterna när den är färdig.

Matig helg

Äts det ingen mat här längre? Jo, men sanningen är den att det har blivit en del favoriter i repris det senaste. I helgen har det varit allt ifrån tacos till sushi. Jag är egentligen lite kluven inför vad jag tycker om sushi men ju mer jag har ätit det desto godare har det blivit. Igår köpte jag och en kompis med oss lite olika och delade på. Sedan kom en annan kompis hit med snickerskakor och Rocky Road. I morse fortsatte den matiga helgen med en supergod frukost på närmsta café och så gjorde vi knäck och kola hela eftermiddagen. 🙂 Nu väntar en hektisk vecka med en hel del plugg och luciatåg med kören.

Ebbas skurna pepparkakor

En av de bloggarna jag har följt längst är Ebbas. Det är inte så ofta hon lägger upp recept men när hon nu la ut sina hyllade pepparkakor var jag tvungen att prova. Här kommer alltså hennes recept rakt av! 🙂 Jag är ju inte så mycket för hembakta pepparkakor i vanliga fall men skurna pepparkakor är en annan sak. Dessutom slipper man ju kavla! 🙂 Degen innehåller bl.a. citronskal och pomerans vilket ger dem en extra god smak.

Du behöver:
2,5 dl socker
200 g smör
1,5 dl ljus sirap
7,5 dl vetemjöl
Skal av två rivna citroner
2 msk kanel
1 msk mald kryddnejlika
1 msk mald ingefära
1 tsk pomeransskal (malda)
1 msk kardemumma
1 msk bikarbonat
Ca 1 dl skållade mandlar beroende på hur mycket du vill ha!

Gör såhär:
Smält smör i en kastrull med sirap och socker. Ta av från värmen så det svalnar lite, häll ner alla kryddor. Blanda mjöl och bikarbonat, rör ner i smeten. Rör ner mandeln. Forma degen till korvar/rullar, slå in i gladpack och ställ in i kylen om du ska göra dem närmsta veckan, annars frysen. Ta fram vid behov, skär upp och grädda på bakplåtspapper i 200 grader i cirka sju minuter. Inte längre, de ska bli lite sega och goda.

Köpta kakor

Läser på andra bloggar om hur det bakas lussekatter och pepparkakor och konstaterar hur mycket godare det är med köpta sådana! För lussebullar är väl bara goda nybakta och pepparkakorna blir antingen för tjocka eller brända? Nej, tacka vet jag Annas hjärtegoda pepparkakor. 🙂 Förövrigt var jag hemma i Dalsland i helgen och fixade julens godaste julgodis. Mer info kommer i veckan.