Delikata miniatyrer

Det är få grejer som kan få en att bli så nostalgisk som Delicatobollar. Vill inte veta hur många sådana man köpte under högstadietiden för en femma styck. 🙂 Men det funkade i alla fall som en perfekt boost på bensträckaren vid tvåsnåret för att orka med resten av eftermiddagen. Nu har de, liksom alla andra trendiga bakverk, kommit i miniatyrformat. Dessutom på låda. Och fortfarande funkar de som en boost i pluggandet! ? Undrar däremot varför de var tvungna att ha plast runt alla bollar? De håller ju inte formen så bra ändå. Hade väl funkat med nåt mellanlägg i papp istället?

 

Tre rätter med smak av Italien

Igår hade vi några vänner på besök så då fick jag nöjet att laga lite mat åt oss. Såhär i efterhand har jag tänkt på att menyn nog var ganska Italien-inspirerad. Här är menyn i bilder, recept till varje rätt kommer senare i varsitt inlägg.

Till förrätt: Serranoskinka med gorgonzolabakade fikon

Till huvudrätt: Citronmarinerad kyckling med penne marsala

Till efterrätt: Vit kladdkaka med grädde och kiwi

Semletårta

Äntligen har jag fått stilla mitt sug efter semlor! Idag bakade jag en semletårta, passar bra när man inte orkar stå och rulla bullar och räcker till ungefär 12 bitar.

Du behöver:
Fördeg:
25 g jäst
2 dl mjölk
1 msk kardemumma
4 dl mjöl

Till resterande vetedeg:
3 dl vetemjöl
1 ägg
½ tsk salt
1 dl strösocker
80 g smör

Till fyllningen:
Inkråmet från bullen
ca 300 g mandelmassa
3-4 msk mjölk
5 dl vispgrädde
Florsocker

Gör såhär:
Smula jästen i en degblandare eller en bunke. Värm mjölken med kardemumma tills den blir fingervarm. Rör ut jästen med mjölken, lite i taget. Tillsätt resten av mjölken och mjölet och blanda tills degen går ihop. Låt vila 15 min. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta på låg hastighet i degblandaren, ca 5-6 minuter eller för hand ca 10 minuter eller tills degen blir glansig och fin. Baka ihop degen, forma till en stor rund bulle på ett bakplåtspapper. Den ska vara ca 20 cm i diameter. Låt jäsa under bakduk 1,5 timme, pensla med ägg och sätt in i ugnen på 250 grader, men sänk sedan direkt till 200 grader. Grädda ca 20-25 minuter tills bullen fått färg. Låt svalna och skär sedan ett lock i bullen. Ta ut lite av inkråmet och mixa ihop med mandelmassa och mjölk. Fyll bullen med mandelmassa och vispad grädde, lägg på locket och pudra över florsocker.

Enkel gino

Gino kan man göra med vilka frukter eller bär man vill. Den klassiska görs med jordgubbar, kiwi och banan. I lördags blev det dock en Gino på enklast möjliga vis med (egenplockade 🙂 ) hallon, lite kokosflingor och vit choklad serverad med vaniljglass. Om man vill kan man riva över lite mandelmassa och pressa över lite lime. Lägg hallonen i botten på en ugnsfast form, strö på kokos och riv över vit choklad. Gratinera sedan (på grilläge) i ugnen tills chokladen smält och fått lite färg.

Alla goda ting är tre

Ska jag eller ska jag inte? Nu har jag varit sugen på att göra en trerätters i flera dagar men det har hela tiden kommit något annat emellan. Så igår vid femtiden på eftermiddagen bestämde jag mig för att gå och handla till en enkel meny. Recept kommer i inlägg var för sig. 🙂

Till förrätt blev det: Festliga snittar med räkröra

Till huvudrätt: Fläskytterfilé med klyftpotatis, rödlök och bearnaisesås.

Och till efterrätt: Gino på hallon med vaniljglass

Nyårsafton!

På nyårsafton knödde vi alltså ihop oss i vår lilla tvåa. Femton personer på 45 kvm var lite trångt, men finns det hjärterum så Först blev det mat, sedan lekte vi faktiskt julklappsleken och det var jättekul! Efter tolvslaget blev det dansgolv i vardagsrummet och när vi tittade på klockan nästa gång var den fem på morgonen. En helkväll med andra ord! Med femton matgäster blev det papptallrikar att äta på. Den blå löparen köpte jag på Panduro och sedan strödde vi silverstjärnor över bordet.

Menyn bestod av:
Förrätt
Bruschetta med ruccolakräm

Huvudrätt
Kycklingspett, potatisgratäng, sweet chilidressing och sallad

Efterrätt
Frozen cheesecake

Godis hela veckan

Ja, nu har det blivit en del godisrecept den här veckan. Men det absolut godaste sparade jag till sist, knäckebröd i choklad. Det kanske inte låter som en höjdare men tro mig, det är det! Passade även på att slänga i lite salta jordnötter i chokladen efter att jag doppat färdigt knäckebröden, det blev som hemmagjort naturgodis! 🙂

Du behöver:
3 chokladkakor (2 mörka- & 1 ljus/mjölkchoklad)
1 paket knäckebröd (förslagsvis Leksands)

Gör såhär:
Bryt chokladen i bitar och smält i en stor glasskål i mikron på full effekt, några sekunder i taget. Bryt knäckebrödet i små bitar och doppa i choklad. Lägg på en bricka för att stelna.

Ingen vanlig dag

Idag är det ingen vanlig dag för idag fyller min kille år! 🙂 Detta firades givetvis med frukost på sängen och sedan var jag förbi Saluhallen hos Steinbrenner & Nyberg för att köpa dessa goda bakelser med chokladmousse. Man kunde ju kanske ha räknat ut att de skulle vara ganska mäktiga bara genom att titta på dem?! 🙂 Kan tänka mig att deras moussetårtor inte är att leka med, men en hel tårta för två personer kändes lite mycket.