Le Village, fyra av fem bönor i betyg

I fredags var vi ute och käkade på Le Village. På restaurangens hemsida står det att de är kända för att servera god mat till sympatiska priser i ett lugnt tempo och jag kan inte annat än att hålla med.

Först leds vi uppför en knarrig trätrappa till loftet där ett bord står dukat för två. Den ruffiga miljön, alla levande ljus och den lugna musiken skapar en mysig atmosfär och ganska stora förväntningar på kvällen. Vi börjar med att beställa in varsitt glas fusk-champagne, som det står i menyn, och till det blir vi serverade nybakt bröd och någon slags bönröra med kapris. Efter en lång dag är det inte att underskatta lite bröd i väntan på maten, sådana gester får alltid plus i kanten. Menyn har ett genomgående tema av enkelhet och man får känslan av att stället drivs av ett gäng äldre män med passion för mat och vin. Det är oxfilé, rosastekt ankbröst eller entrecôte serverad med olika former av potatis. Men de serverar även en vegetarisk rätt och fisk. Vi bestämmer oss för smörstekt rödingfilé med potatismos och vårens primörer och blir inte besvikna. Fisken rentav smälter i munnen och grönsakerna har precis lagom tuggmotstånd. Till dessert beställer vi Crème Brulée med hallonsorbet och fransk chokladkaka med vispad grädde. Desserterna har ett snyggt upplägg, är lagom stora och blir en smakfull avrundning på kvällen. Sammanfattningsvis kan man säga att det är god vällagad mat utan krusiduller.

Loftet. Bild lånad från Le Village hemsida.

”Fusk-champagne” med nybakt bröd.

Smörstekt rödingfilé med potatismos och primörer.

Crème Brulée med hallonsorbet.


Fransk chokladkaka med vispad grädde.

Omdöme:
Le Village får fyra av fem bönor i betyg.

Tips på lunchställe: Kungstorget

Häromveckan var syrran och jag och käkade lunch på Kungstorget, ett ställe som jag gärna besöker igen. Vi beställde varsin tallrik köttbullar med mos och det var kanongott i all sin enkelhet! I övrigt var det schysst inredning och trevlig personal. Får gå dit igen någon dag och testa à la carten. Men ikväll blir det middag på Le Village, återkommer med hur det var.

Pluggpaus med tacopaj

Det blev tacopaj till middag idag! Har skrivit tenta hela dagen, har fortfarande 1,5 sida kvar tills den ska in 24.00. Men blev bortskämd med lite middag och ”Halv åtta hos mig” nu, snart pluggdags igen! Efter den här tentan börjar B-uppsatsen i svenska imorgon och min kommer att handla om vampyrromaner. Fick förslaget att den kunde handla om en vampyrs matvanor för att slå två flugor i en smäll, men tror att det hade blivit lite för enformigt? :)

Maritas flarntårta

Det här kan vara ett av de godaste bakverk jag vet på sommaren. Första gången jag åt den var när vi hälsade på en kompis på Öland vars mamma Marita serverade den med blåbär emellan. I helgens flarntårta blev det däremot hallon men det funkar såklart med vilka bär man vill.

Du behöver:
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 dl socker
2 msk vaniljsocker
1 ½-2 tsk bakpulver
½ dl sirap
½ dl grädde
150 g smält smör

2 dl grädde + bär till garnering

Gör såhär:
Rör samman alla ingredienser i en bunke. Bred ut på bakplåtspapper i en långpanna, grädda i 225 grader ca 9-10 min. Passa så att den inte bränns, den ska bara bli gyllenbrun. Ta ut kakan ur ugnen och dela den på mitten. Låt kallna (den blir hård). Vispa 2 dl grädde och lägg mellan bottnarna tillsamans med bären. Tårtan är godast om den får stå till sig lite.

Kladdkaksmuffins

Får man fresta med lite choklad inför helgen? Dessa muffins har jag skrivit om flera gånger men aldrig lyckats lägga upp ett recept på, så idag tyckte jag att det var dags. Servera gärna de här godbitarna kalla, då är de som godast!

Bild från brunchen

Du behöver:
2 ägg
2½ dl strösocker
3 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram mjukt eller smält smör

Gör såhär:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ihop vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Vänd ner i smeten och rör om. Tillsätt smöret. Blanda till en slät smet. Fyll upp muffinsformar till 3/4. Använd gärna en muffinsplåt om du har. Grädda i 175 grader 12-14 min. Flytta gärna muffinsen från plåten till en bricka så svalnar de snabbare. Täck med plastfolie och låt svalna i kylskåp. Servera eventuellt med vispad grädde.

Varmrökt lax med blomkålsris

Dagens lunch var en riktig höjdare. Att sitta på en solig balkong och käka är inte heller fel. Blomkålsris funkar bra om man vill byta ut lite av kolhydraterna i maten och går snabbt att göra. :)

image

Du behöver (2-4 port.):
1 blomkålshuvud
300 g varmrökt lax
1 dl gräddfil

Gör såhär:
Riv blomkålen grovt på ett rivjärn. Lägg i ett durkslag. Koka upp 1,5 L vatten i en vattenkokare och häll det över blomkålen. Servera med laxen och eventuellt gräddfil eller en kall sås.

Grillpremiär: grillad karré med getostkräm

Äntligen är mitt smaksinne tillbaka! Det försvann i en långdragen förkylning tillsammans med luktsinnet, så det har inte varit så kul att laga mat på sistone. Men nu är det som sagt tillbaka så ikväll blev det grillat kött med getostkräm och sallad.

Marinerad fläskkarré:
Ca 500 g benfri fläskkarré i skivor
½ tsk cayennepeppar
½ tsk chilipeppar
½ dl olja
2 msk honung
salt, peppar

Getostkräm:
150 g getost
2 dl crème fraiche
½-1 rivet äpple
1 tsk honung

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till marinaden i en plastpåse. Lägg i köttet, knyt påsen och knåda påsen så marinaden täcker allt kött. Låt gärna ligga någon timme i kylskåp om det finns tid. Skala och riv äpplet grovt. Mosa getosten med en gaffel, rör i crème fraiche och äpple. Smaka av med honung och eventuellt lite peppar. Grilla köttet på glöd, 3-4 minuter per sida. Köttet ska vara genomstekt och ha en klar köttsaft. Servera med getostkräm och sallad.




Bloggutmärkelse

Yey! Bönans Hörna har fått en bloggutmärkelse av inredningsbloggerskan, tillika min kusin, Maria på bloggen Trädgårdsgatan 6. Jag tackar ödmjukast och hoppas att ni som läser detta kollar in Marias blogg. Hon är en oerhört driftig kvinna som har köpt ett hus och renoverat det, mestadels helt själva och med en väldig känsla för feeling. :)

Liebster Blog Award är skapad för att lyfta fram bloggar med 200 prenumeranter eller mindre och där passar ju min blogg in. Följande regler gäller för priset och jag tar även tillfället i akt att skicka utmärkelsen vidare till några bloggar jag läser. Reglerna står på engelska eftersom priset är internationellt.

In order to accept the award, the recipient will:
1. Thank the person who gave you the award.
2. Link back to that person’s blog.
3. Copy and paste the award to your blog.
4. Present the award to 3-5 blogs of 200 followers or less that you feel deserve this recognition.
5. Let those blogs know by leaving them a comment.

Dessa bloggar skulle jag vilja ge en utmärkelse till:

Anna bloggar om vardagen med ett tydligt miljötänk. Ofta handlar det om matlagning, loppisfynd eller renovering av torpet.

Eftersom jag är lärarstudent kan jag inte låta bli att uppmärksamma Strömkulleskolans blogg. En gymnasieskola i Bengtsfors (min hemkommun) som på ett härligt sätt uppmärksammar skolans aktiviteter och elever. Att min syrra pluggar där är anledningen till varför jag började läsa den och just nu finns en bild av när hon sjunger på deras vårkonsert. ;)

Driven träningstjej som bloggar positivt och inspirerande om träning och hälsa.

Key Lime Pie

Den här pajen fick stå som dessert på dagens brunch tillsammans med kladdkaksmuffins. Receptet är helt och hållet från Arla och om man vill kan man dekorera med grädde. Jag valde dock att servera den vid sidan om för den som ville ha.

Du behöver:
15 digestivekex
125 g smör
5 äggulor
1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g)
1 dl pressad limesaft

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175°. Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna. Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 8 min. Rör ihop äggulorna i en bunke. Rör ner mjölk och limesaft. Häll smeten i formen. Grädda i ytterligare 15 min. Låt kallna. Låt den stå i kyl eller frys minst 3 tim. Låt den frysta pajen stå i rumstemperatur ca 20 min innan servering. Garnera med vispad grädde och limeskivor. (Spara äggvitorna till t.ex. maränger.)

Minipajer med fetaost, pinjenötter & rucola

Dessa minipajer hade en rykande åtgång på dagens brunch. De är dessutom superlätta att göra, man använder bara färdig smördeg. Inspirationen till receptet fick jag från Kryddburken som gjort dessa med spenat, pinjenötter och parmesan. Det låter också väldigt gott men idag valde jag att köra på fetaost, pinjenötter och rucola istället.

Du behöver (15 st):
250 g smördeg
150 g fetaost
25 g pinjenötter
15-20 blad rucola

Gör såhär:
Ta fram smördegen och låt den tina en aning. Sätt ugnen på 200 grader. Placera ut aluminiumformar på en plåt. Stansa ut cirklar ur smördegen med hjälp av ett dricksglas och lägg plattorna i formarna. Smula ner lite fetaost i varje form. Skär ner rucolan lite så att den går att lägga i formarna och strö över ett par pinjenötter i varje form. Häll på en tsk grädde i varje form. Tillaga i ugnen ca 10-15 min tills de fått färg. Kan ätas varma, ljumma eller kalla.

Brunch

Idag bjöd jag in till brunch och klädbytarträff vilket var mycket trevligt! :) Det gick till så att alla hade med sig några plagg var som man kunde tänka sig att byta mot något annat. Sedan la vi allt i en hög på min säng och så fick man plocka, prova och ta vad man ville ha. Det som blev över tänkte jag packa ihop och skänka till någon klädinsamling. Mellan varven åt vi lite brunch. Har listat lite av det som fanns med på brunchen här, vissa saker finns det recept till och några recept kommer så småningom.

  • Club Sandwich-tårta
  • Scones & Linneas limpa
  • Gratinerad brieost
  • Ost och kex
  • Lagrad ost + björnbärsmarmelad
  • Blandad grönsallad + tomat- & löksallad
  • Minipajer med fetaost, pinjenötter och rucola
  • Key Lime Pie
  • Kladdkaksmuffins
  • Melon och ananas i skivor

Lite bilder!

Kyckling med currysås

Den här veckan har jag inte hunnit laga så mycket mat. Har mest suttit med huvudet i olika böcker eftersom det är tenta imorgon. Men efter att ha blivit bjuden på god mat hela helgen kände jag att jag behövde få ställa mig och röra i kastrullerna. Ibland är det så avkopplande att laga mat! Idag blev det kyckling i currysås och receptet räcker till 6-7 portioner. Gott om mat till lunchlådorna med andra ord.

Du behöver:
1 kg kyckling (frysta filéer)
2 gula lökar
1 äpple
3 tsk curry
3-4 msk mjöl
8 dl vatten
2 tärningar hönsbuljong
1 dl grädde
ris
salt, peppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsfast form och lägg i kycklingfiléerna. Pensla/häll på lite olja och salt och peppar. Tillaga i ugnen ca 45-60 min. Skär eventuellt i kycklingen för att se att den är genomstekt och att saften inte är rosa. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

Finhacka löken och äpplet. Fräs i en stor stekpanna tillsammans med curry. Pudra över mjöl. Rör i vatten, lite i taget och låt koka upp. Tillsätt buljongtärningar. Runda av med lite grädde. Skär eventuellt kycklingen i skivor och lägg ner dem i den färdiga såsen. Annars kan du servera kycklingen vid sidan om.

Tomatsoppa

Här kommer recept på en halvt fejkad tomatsoppa. Jag har alltså tagit Keldas färdiga tomatsoppa och drygat ut den med lite frästa grönsaker, krossade tomater och vatten. Tycker att just den här soppan från Kelda har en mycket god smak som blir ännu godare och matigare när man toppar den med valfria tillbehör. Lättlagat så det förslår!

Du behöver:
500 ml färdig tomatsoppa (t.ex. Kelda Toscansk tomatsoppa)
½ squash
1 röd paprika
400 g krossade tomater
½-1 liter vatten

Gör såhär:
Skölj och hacka grönsakerna. Fräs dem i lite olja i en stekpanna, salta och peppra. Värm tomatsoppan i en kastrull, späd med krossade tomater och vatten. Låt koka upp. Tillsätt de frästa grönsakerna.

Glad fortsättning!

Glad påsk på er! Är på väg från Uddevalla hem till Göteborg. Har firat påsk hos min killes föräldrar där vi blivit bjudna på jättegod mat hela helgen. :) På Påskafton blev det t.ex. lax och igår helstekt kalkon. Här kommer lite bilder.

image

Kavring med Skagenröra

image

Ugnsbakad lax med potatis och kall romsås

image
Påskbakelse av rulltårta, grädde och persika

Lax i krämig sås

Ikväll hade vi besök av några kompisar som bor i samma hus och huset intill. Himla prima att ha sina vänner så nära! Till middag blev det lax i en god sås, mycket sås ska det va! Testade att blanda crème fraiche med mjukost och det blev faktiskt en hit. Sen gottade vi till det med fruktsallad och glass till efterrätt.

Du behöver:
4-6 laxfiléer
1 purjolök
5 dl crème fraiche
2 dl mjukost (t.ex. Kavlis Gouda)
2 msk fond (fisk, hummer eller skaldjur)
saft från ½ citron
ev. ½ dl mjölk
citronpeppar
dill & citronskivor till garnering

Gör såhär:
Skala och koka potatis. Sätt ugnen på 200 grader. Skär laxen i kuber och lägg dem i en ugnsfast form. Krydda med citronpeppar. Hacka purjolöken och strö den över fisken. Rör ihop crème fraichen med mjukost, fond, citronsaft och eventuellt lite mjölk. Häll såsen över fisken och tillaga i ugnen ca 25 min. Garnera med citronskivor och dill. Servera med potatis och sallad.

Fruktsallad till efterrätt

Ett päron, ett äpple, en banan, en apelsin, en bit vattenmelon. Skala, hacka och så var det klart! :)

Couscous-wok

Gjorde precis en snabb inventering av vad som fanns kyl och frys och resultatet blev en god vardagsrätt med couscous och korv. Korv har vi ganska ofta hemma men det är sällan jag som står för de inköpen. ;) Den här rätten innehåller falukorv men om man vill kan man ju ta en kryddigare variant. Couscousen ska bara svälla i hett vatten och korven och wokgrönsakerna steks i samma panna. Sedan kan man toppa med en god smaksatt crème fraiche.

Du behöver:
½ ring falukorv
300-400 g wokgrönsaker
3 dl couscous
1 msk olja
salt, peppar

Gör såhär:
Koka upp 5 dl vatten i en kastrull, tillsätt olja och låt couscousen svälla i 5 min. Skär korven i stavar. Woka grönsakerna och fräs sedan korven i samma panna. Blanda alltsammans och servera med lite crème fraiche. Jag använde den som är smaksatt med tomat & basilika.

Mini-kladdkakor

Det finns många varianter av kladdkaka men jag tycker nästan att den klassiska är godast. Och med lite grädde och jordgubbar är smaklyckan total! :) Det här receptet tycker jag är himla käckt eftersom man gör kladdkakorna i portionsformar. Vissa kanske skulle säga att det här snarare är fondant, vad vet jag. Men gott är det i alla fall!

Du behöver (4 formar):
100 g mörk choklad
75 g smör
2 ägg
1 dl socker
grädde
jordgubbar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj formarna (bröa eventuellt). Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner chokladsmeten i äggsmeten. Häll i portionsformar och grädda 8-10 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna och servera med vispad grädde och jordgubbar.

Club Sandwich-tårta

Nu inför påskbufféer och examensfester vill jag tipsa om den här underbart goda smörgåstårtan! Receptet hittade jag i Buffé nr 3 och tårtan går i amerikansk stil, fylld med en krämig röra av kyckling och bacon och täckt med ett lager av philadelphiaost. Helt enkelt en tårta som kan få vilken smörgåstårts-motståndare som helst på fall! ;)

Du behöver:
18 skivor grovt formbröd (t.ex. Rasker)
1 grillad kyckling
2 paket bacon
3-4 dl matyoghurt
1 dl majonäs
1 tsk dijonsenap
10 soltorkade tomater
1 dl hackad gräslök (funkar med fryst)
400 g färskost (t.ex. Philadelphia)

Gör såhär:
Stek baconet, låt rinna av på hushållspapper och hacka det. Plocka köttet från kycklingen och skär det i små bitar. Strimla soltorkade tomater. Blanda matyoghurt, majonäs, senap, gräslök i en bunke och rör i kyckling, soltorkade tomater och 2/3 av baconet. Spara resten till garnering. Kantskär eventuellt brödet och lägg ut sex skivor på ett fat. Lägg på hälften av röran och sen sex brödskivor till. Lägg på resten av röran och brödskivorna. Täck med plastfolie och låt den stå till sig i 3-4 timmar. Bred färskost på tårtan och dekorera med bacon, rucola och körsbärstomater. Servera och njut!

Matig matvetesallad

Häromdagen hade min klasskompis med sig en så god sallad till lunchlåda så idag fick det bli en egen variant. Det bästa när man ska göra sallad är nog egentligen att känna efter vad man är sugen på istället för att följa något recept, men här kommer mitt recept som inspiration. :)

Du behöver:
3 dl matvete
1 röd paprika
1 squash
8-10 bitar soltorkad tomat
200 g fetaost
4-5 kycklingfiléer
salt, peppar
oregano
olja till stekning

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form, salta, peppra och krydda med oregano. Tillaga i ugnen ca 30 min. Koka upp 4,5 dl vatten och lägg i matvetet. Låt koka på svag värme i ca 15 min under lock. Skär paprika och squash i bitar och fräs dem i en grill- eller stekpanna. Blanda matvetet med grönsakerna. Tärna fetaosten och strimla de soltorkade tomaterna. Skär kycklingen i skivor. Servera! :)

Morotsvåfflor

Våffeldagen var visserligen igår men det fick ändå bli våfflor idag. Istället för en vanlig smet blev det en med lite extra fibrer i form av rivna morötter och havregryn. Hade även i kanel som satte lite extra piff på det hela! :)

Du behöver:
100 g smör
1 1/2 dl fiberberikade havregryn
2 dl grahamsmjöl
2 dl rivna morötter
½-1 tsk kanel
5 dl mjölk
2 ägg

Gör såhär:
Smält smöret. Riv morötterna och rör ihop dem med mjöl, havregryn och kanel. Vispa i hälften av mjölken tills det blir en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och äggen. Grädda i våffeljärn. Servera med Kesella vanilj.